管理栄養士×スポーツトレーナーの高橋和晃です。食べ物で疲労回復したい人へ。
先日、お客様からかなり美味しい梅干しを頂き、白米が楽しみでしょうがない今日この頃。美味しい梅干しありがとうございました！冷やし中華、ポン酢、梅干し….夏の時期の酸味は、1年で一番美味しいと感じます。今回は「酸味の効果」と「疲労の関係」についてお伝えします。
酸味の効果
・食欲増進作用がある
・唾液の分泌も促すので消化吸収を助ける
・油っこい物でもサッパリ食べられる (例)しゃぶしゃぶのポン酢
・酸っぱい物に多く含まれるクエン酸はエネルギー代謝を促し疲労回復効果を高め、ビタミンCの抗酸化作用はストレスや疲労で身体に溜まる活性酸素に効く (例)レモン
・食品を腐敗から守る (例)寿司
・リラックス効果。また、嫌な臭い消しにも役立つ (例)オレンジ、グレープフルーツ
・甘味との相性が良い。組み合わせることで酸味がまろやかになる (例)酢豚、苺たっぷりのショートケーキ
酸味は疲労のパラメーター
私が最も伝えたいのは酸味の効果ではなく、酸味の感覚を大切にして欲しい。
理由は所説あるし経験則も入りますが、人は疲れると「酸っぱい物が食べたい！」と思ったり、酸味を美味しく感じるようになります。その感覚が強く出たら疲労が溜まっているかもしれないので是非、睡眠の質を見直したり、飲食物を見返して下さい。酸味があなたの疲労回復に役立つことを願っています。
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